Recette

Salade en pot

Une salade qu’on traîne partout, dans les lunchs et les pique-niques. À adapter selon ce qu’il y a au frigo.

Ingrédients

Vinaigrette

½ tasse (125 ml) d’huile de canola
2 c. à soupe (30 ml) de moutarde à l’ancienne
3 c. à soupe (45 ml) de balsamique de pommes tardives
Sel et poivre, au goût

Salade

2 tasses (500 ml) de quinoa cuit
4 tasses (1 L) de roquette
1 ½ tasse (375 ml) de tomates cerises, coupées en 2
1 ½ tasse (375 ml) de concombres libanais, coupés en morceaux
1 ½ tasse (375 ml) de poivrons orange, coupés en morceaux
¼ tasse (60 ml) d’oignon rouge haché finement
1 tasse (250 ml) de feta émiettée
½ tasse (125 ml) de graines de citrouille rôties

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol à vinaigrette ou un pot de style Mason. Réserver.
Dans 4 pots de type Mason de 4 tasses (1 L) chacun, répartir les ingrédients en couches successives et fermer à l’aide d’un couvercle.
Répartir la vinaigrette dans 4 petits pots et bien fermer à l’aide du couvercle.
Au moment de servir, vider le contenu du pot de salade dans un grand bol, ajouter la vinaigrette, touiller et déguster. On peut aussi vider la vinaigrette dans le pot de salade et la déguster directement dans celui-ci.

Le petit plus

Vous pouvez remplacer les ingrédients au choix (grains : riz brun, couscous, etc.; légumes : brocoli, chou-fleur, courgettes, etc.; verdure : mâche, laitue, etc.; protéines : halloumi grillé, tofu rôti, etc.; grains : graines de tournesol, noix de Grenoble rôties, etc.).

Condiment utilisé

Balsamique

de pommes tardives

Grand cru

$ 25

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