- Dans une casserole, porter 4 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel à ébullition.
- Plonger les oignons dans l’eau bouillante et les retirer après 1 minute. Plonger les oignons dans un bain d’eau glacée, puis retirer la peau.
- Placer les oignons dans un pot de verre propre de 250 ml.
- Dans une petite casserole, préparer la marinade : porter à ébullition l’eau et le vinaigre de cidre avec le sel et les aromates.
- Verser le liquide chaud sur les oignons.
- Laisser mariner 1 heure à température ambiante. Les oignons marinés se conservent 2 semaines au réfrigérateur.
Le petit plus!
Pour une version sucrée, ajoutez 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sirop d’érable à la marinade. Variez les aromates au goût : anis, laurier, cumin, cardamome, etc. Ces petits oignons sucrés accompagnent à merveille les plats traditionnels du temps des fêtes comme la tourtière ou la dinde.