Salade de melon d’eau et halloumi grillé

Sucrée, salée. Chaude, froide. Croustillante, moelleuse. Voici une salade tout en contrastes qui comblera toute la tablée rassemblée par une belle journée d’été.

Ingrédients

Vinaigrette

2 c. à soupe (30 ml) de balsamique de cidre vieilli
3 c. à soupe (45 ml) d’huile de tournesol
Sel et poivre

Salade

1 bloc de fromage halloumi, coupé gros bâtonnets
4 tasses (1 L) de melon d’eau en cubes
3 c. à soupe (45 ml) de graines de citrouille rôties
Quelques branches d’estragon frais
Ciboulette fraîche, hachée
Sel et poivre

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  2. Huiler légèrement les bâtonnets de halloumi et les faire griller dans un BBQ chauffé à intensité moyenne (recouvrir la grille d’un tapis de cuisson antiadhésif pour le BBQ est idéal pour éviter que le fromage ne colle à la grille). Griller de chaque côté. Couper les bâtonnets en cubes grossiers.
  3. Répartir les cubes de melon et de fromage dans un plat de service et arroser de la vinaigrette.
  4. Garnir de graines de citrouille rôties, d’estragon et de ciboulette. Saler et poivrer.

Servir aussitôt.

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