Salade de haricots verts et de petits pois

Vous voulez de la fraîcheur? En voilà tout plein sous forme de salade. Des pois frais, des herbes fraîches, des haricots frais : que demander de plus?

Ingrédients

Vinaigrette

4 c. à soupe (60 ml) d’huile de tournesol
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de cidre de pommes Rouge
½ c. à thé (2,5 ml) de cumin moulu
½ c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
1 c. à soupe (15 ml) d’échalote française hachée finement
Sel et poivre

Salade

2 tasses (500 ml) de petits pois frais ou surgelés
1 lb (450 g) de haricots verts parés
¼ tasse (60 ml) de fromage feta émiétté
2 c. à soupe (30 ml) d’amandes tranchées, rôties
Aneth frais
Menthe fraîche
Oignons marinés, tranchés (voir recette)

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  2. Blanchir les petits pois dans de l’eau salée 1 minute. Plonger les pois dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson. Égoutter.
  3. Blanchir les haricots dans de l’eau salée environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Plonger les haricots dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson. Égoutter.
  4. Couper les haricots en 2.
  5. Répartir les haricots et les pois dans un plat de service, arroser de vinaigrette. Garnir de feta, d’amandes rôties, d’aneth, de feuilles de menthe et d’oignons marinés.

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SURETTE CONDIMENTS REMPORTE LA PLUS HAUTE DISTINCTION AU GREAT TASTE AWARDS 2021 À LONDRES

Surette Condiments s’est vu décerner plusieurs prix à Londres, lors du Great Taste Awards, la plus importante compétition internationale récompensant les aliments et les boissons au monde.

Le 21 septembre dernier, Surette Condiments apprenait que ses balsamiques et vinaigres se sont démarqués des 14 113 produits dégustés par un panel de 355 juges.

Surette Condiments est la première entreprise canadienne et québécoise dont un des produits a reçu un prix de 3 étoiles, la plus haute distinction à ce concours. 

En 2021, seulement 218 produits se sont vu octroyer 3 étoiles, soit moins de 2% de tous les produits dégustés.