Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Blanchir les petits pois dans de l’eau salée 1 minute. Plonger les pois dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson. Égoutter.
Blanchir les haricots dans de l’eau salée environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croquants. Plonger les haricots dans un bain d’eau glacée afin de stopper la cuisson. Égoutter.
Couper les haricots en 2.
Répartir les haricots et les pois dans un plat de service, arroser de vinaigrette. Garnir de feta, d’amandes rôties, d’aneth, de feuilles de menthe et d’oignons marinés.
