Recette

Salade de tomates ancestrales

Simple et classique… De bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella et un bon balsamique de pommes tardives : quand les saveurs sont au rendez-vous, nul besoin de se compliquer la vie!

Ingrédients

Croûtons

1 tasse (250 ml) de mie de pain au levain déchiquetée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre

Salade

2 ou 3 belles tomates ancestrales de saison, en tranches
1 mozzarella fraîche, en tranches
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de tournesol, de canola ou d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de balsamique de pommes tardives
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Dans une poêle, à feu moyen, faire dorer les morceaux de pain dans le beurre. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Réserver.
Déposer les tranches de tomates et de mozzarella dans une grande assiette de service.
Arroser de l’huile et du balsamique de pommes tardives.
Saler, poivrer et garnir des croûtons et de feuilles de basilic frais.

Condiment utilisé

Balsamique

de pommes tardives

Grand cru

$ 25

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