Simple et classique… De bonnes tomates bien mûres, de la mozzarella et un bon balsamique de pommes tardives : quand les saveurs sont au rendez-vous, nul besoin de se compliquer la vie!
Salade de tomates ancestrales
- Portions : 4
- Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients
Croûtons
1 tasse (250 ml) de mie de pain au levain déchiquetée
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
Sel et poivre
Salade
2 ou 3 belles tomates ancestrales de saison, en tranches
1 mozzarella fraîche, en tranches
4 c. à soupe (60 ml) d’huile de tournesol, de canola ou d’olive
2 c. à soupe (30 ml) de balsamique de pommes tardives
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Dans une poêle, à feu moyen, faire dorer les morceaux de pain dans le beurre. Saler et poivrer. Remuer jusqu’à ce que les croûtons soient dorés. Réserver.
- Déposer les tranches de tomates et de mozzarella dans une grande assiette de service.
- Arroser de l’huile et du balsamique de pommes tardives.
- Saler, poivrer et garnir des croûtons et de feuilles de basilic frais.
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